food+wineopinion

Μια μαγνητική κι ένα cheesecake!

main

food+wineopinion

Μια μαγνητική κι ένα cheesecake!

του Γιάννη Κουλιανόπουλου

“Είσαστε εντάξει;” Με ρώτησε η νοσοκόμα

“Ναι, ναι απολύτως” μουρμούρισα καθώς έβαζα τα πράγματα μου στο διάφανο κουτάκι με την κλειδαριά;

“’Έχετε κάποια αλλεργία;” Με ξαναρώτησε.

“Στους μαλάκες” μουρμούρισα

“Παρακαλώ;” Απάντησε απορημένη

“Άστο αγάπη… τίποτα… βάλε με στο φούρνο τώρα, να τελειώνουμε” της χαμογέλασα

Μου έδεσε το κεφάλι, με στερέωσε καλά και άρχισε να ανεβάζει το κρεβάτι της μαγνητικής προς τα πάνω. Που να χωρέσω ο βόδακλας παναίαμ εκεί μέσα, προσπαθώ να βολέψω τα χέρια μου σταυρωτά στην κοιλιά μου επάνω, άντε μαλάκα μου λέω να ζήσουμε να σας θυμόμαστε, με πιάνουν τα γέλια.

3η μαγνητική στο κεφάλι σε 6 μήνες.

Πω ρε φίλε φαντάζεσαι να με βρουν τίποτα; Νταξ κομπλέ τουλάχιστον έχω μυαλό στο κεφάλι γιατί για να πάθεις εγκεφαλικό προϋποθέτει εγκέφαλο η φάση, σαφώς και θα μου πεις “Πασάκα μου, μυαλό έχουν και τα μουσκάρια, νου δεν έχουν” Ok Πάω πάσο.

Με φρικάρουν ρε μάγκα μου αυτές οι εξετάσεις, σκέφτομαι τα χειρότερα κάθε φορά –βέβαια κάθε φορά τη γλιτώνω.. ακόμη –  γενικά όμως είναι κάπως άβολες…

Σεφ.

Κιλά 100

Ετών 41.

Ελαφρύ εγκεφαλικό.

Μόνιμοι πονοκέφαλοι.

Η μαγνητική αρχίζει να γυρίζει γύρω από το κεφάλι μου, σκέφτομαι ότι μου τηγανίζει τον εγκέφαλο, νιώθω άβολα σαν να μαι σε space φέρετρο new age. Σκέφτομαι άραγε τα φέρετρα να είναι έτσι από μέσα, θα νιώθουμε τίποτα τότε η απλά θα γίνουμε Happy meal για τα σκουλήκια του τοπικού νεκροταφείου και πάπαλα;

“Είσαστε καλά;” Μου φωνάζει η νοσοκόμα, αλλά το ακούω μετά βίας γιατί μου χουν κουμπώσει κάτι ακουστικά στο κεφάλι που παίζουν Νεοσκυλοpop.

Ότι θα άκουγα τέτοια μουσική μέσα στη μαγνητική… Να χα κάνα ποτό..ένα τσιγάρο…

Χάνομαι σε σκέψεις μα η κεφάλα μου δεν κάνει ζάφτι με το στομάχι μου που παίζει κρουστά

Με ξαναρωτάει.

“Ναι καλά είμαι… καλά είμαι, απλά πεινάω” της λεω

Αυτό το διαολόπραμα που μου τηγανίζει τον εγκέφαλο και με κάνει να νιώθω σαν γουρούνι με πατάτες στο φούρνο, κάνει έναν μονότονο υπέροχα αστικό θόρυβο που αν ήτανε ένα τέμπο παρακάτω παίζει και να με κοίμιζε.

Όλα αυτά φυσικά σε ένα λογικό σύμπαν και αν δεν πεινούσα.

“Δε θα φάτε” μου λέει “8 ώρες πριν την εξέταση”

Ναι μανδάμ στείλε με και στον Όλυμπο με τα πόδια να πούμε.

Πεινάω γαμώτο. Πολύ. Έχω ξεχάσει και πονοκέφαλο, και άγχος και σκοτούρα και τα πάντα όλα σου λέω.  Συνειρμικά με την πείνα όμως –γιατί ξες αυτές οι σκέψεις είναι σαν το βοτσαλάκι που κάνει πηδηματάκια στην επιφάνεια της θάλασσας, για αλλού κινάς και αλλού καταλήγεις-  σκέφτομαι άραγε τι μάθημα να κάνω στα μικρά αύριο; Κάπου είχα μια συνταγή για ένα υπέροχο γλυκό και δεν θυμάμαι που να ναι καταχωνιασμένη, από την άλλη έχω κατά νου ότι έχω ταγμένο και στη Μαρία ένα γλυκό για να με αφήσει να γράψω στο Provocateur. Μα τι γλύφτης θεε μου..

Με αυτά και με τα άλλα προσπαθώ να καταλάβω πόσα λεπτά έχουν περάσει, πόσα τραγούδια παίξανε, τι ώρα είναι, και πεινάω.

Για πάντα χοντρός και μάγειρας ακόμη και δω μέσα.

Ωπ ρε φίλε τη θυμήθηκα τη συνταγή:

Cheese Cake Brownies

Υλικά:

Ζύμη Brownies

200 γραμμάρια άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη

120 Γραμμάρια Σοκολάτα

1 Βανίλια

3 Αβγά

100 γραμμάρια Αλεύρι Φαρίνα

Ζύμη Cheese Cake

240 γραμμάρια Τυρί σε Κρέμα

1 αβγό

25 γραμμάρια ζάχαρη

1 Βανίλια

25 γραμμάρια Αλεύρι Φαρίνα

Αρχικά πλένουμε τα χέρια μας πρις μπούμε στην κουζίνα και σηκώνουμε τα μανίκια.

Φτιάχνουμε το πρώτο μείγμα με τα υλικά στη σειρά που αναφέρονται, το χωρίζουμε σε δύο (2) ίσα μέρη και το στρώνουμε το ένα μέρος, σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με στεφάνι διαμέτρου 24 εκατοστών.

Φτιάχνουμε το δεύτερο μείγμα με τα υλικά όπως αυτά αναφέρονται παραπάνω, και το απλώνουμε πάνω από το πρώτο μείγμα, στρώνουμε ως τελευταίο στρώμα το δεύτερο μισό του πρώτου μείγματος και κάνουμε σχέδια με το χέρι μας έτσι ώστε να μισοανακατευτεί.

Και επειδή θα σου κάψω τον εγκέφαλο η φάση παέι ως εξής μάτια μου:

Στρώση Σοκολάτα – Στρώση Κρέμα – Στρώση Σοκολάτα.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς

Καλή όρεξη σε σας και καλά αποτελέσματα σε μένα.

Ποια είναι η άποψη σου;

Αρέσει σε %d bloggers: